Cuisine et Vins de France – 2016

Vouvray 2011
Le Clos de la Meslerie
Il ne faut pas se fier à la couleur dorée presque topaze du vin de Peter Hahn. Même s’il contient une pointe de sucre résiduel, ce blanc est d’une fraîcheur remarquable, posé sur une bouche à la minéralité intense. Bien boisé, il finit sur des notes de tatin qui signent un élevage et un oxydatif maîtrisés surce micro-domaine en agriculture biologique produisant un vin artisanal. […]

Comment le boire : la rondeur de sa bouche et la vivacité de sa texture en font un vin de fête, à placer indifféremment sur du foie gras, une volaille, du poisson ou des fromages.

Cuisine et Vins de France
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