Bien que nous concentrions nos efforts sur le vin, notre philosophie s’étend à la propriété dans son ensemble et au travail nécessaire, ainsi qu’à notre mode de vie. Nous pratiquons une culture biologique pour les fruits et les légumes que nous cultivons.
Le verger que M. Sauger, le propriétaire précédent, nous a laissé, parmi tant d’autres héritages à la Meslerie (incluant diverses espèces de fleurs qui se succèdent à longueur d’année) contient une quantité d’arbres fruitiers : pommiers, poiriers, pruniers, pêchers, cerisiers, cognassiers, noyers… Nous cultivons des fraises, des framboises, des cassis, des groseilles et les haies sont couvertes de mûres sauvages. Dans le potager, nous faisons pousser des tomates de diverses variétés, des haricots verts, des choux, des pommes de terre, des laitues, des courgettes, etc… Nous avons également un jardin pour les herbes aromatiques et les épices. Tout est cultivé biologiquement, et fertilisé avec notre propre compost. Nous préservons nos fruits et nos légumes, ainsi nous pouvons en profiter tout au long de l’année.
Nous élevons également des poules (des gélines de Touraine), toujours de façon biologique, pour les œufs et la viande. Je suis aussi chasseur, et nous consommons la totalité de ce que je tire. Cette viande est sans doute la plus biologique et la plus saine que l’on peut consommer.
Toujours dans cet esprit, nous possédons des ruches. Les abeilles nous fournissent non seulement un miel délicieux, mais participent à l’écosystème de la Meslerie en transportant le pollen de fleur en fleur…conservant la magie de ce lieu en vie.
Voir aussi :
Dans le vignoble – Dans le chai – Les installations – Le pressoir